Escalop

Un mod de a găti mâncarea, prin care se reduce timpul de preparare și se menține preparatul mai suculent și mai gustos. 

Bucățile de carne - vită, pui sau porc, fără os și tăiate subțiri - se dau printr-un amestec de lapte și ouă, apoi prin făină cu mirodenii și se prăjesc. 

Escalopul se servește cu diverse sosuri (de roșii sau smântână) și garnituri.